No
Algarve são conhecidas por empanadilhas, noutras zonas do Pais são conhecidas
por azevias, independentemente do nome, é um frito sempre presente na mesa de
Natal.
As
mais conhecidas têm o recheio de batata-doce, sendo vendidas agora por esta
altura nos supermercados, cafés, e mercearias locais.
Antigamente
eram amassadas em alguidar de barro, até a massa fazer bolhinhas, tendidas bem
fininhas, bem recheadas de batata-doce, aromatizada com canela e limão, depois
fritas, a massa crocante cheia de bolhinhas era passada por canela e açúcar..
Duravam dias crocantes, estaladiças, deliciosas.
Com o tempo de chuva
apetece uns docinhos que nos confortem, por isso uma tarde de cafezinho e
empanadilhas!!! Uma delicia estas confecionadas por nós com a ajuda dos utentes.
Fotos de Ana Nobre
